El exquisito sabor del Tajine de Cordero Tunisino
Si hay un plato que simboliza la rica tradición culinaria de Túnez, sin duda es el Tajine de Cordero. Este guiso aromático es una obra maestra de la cocina tunecina que combina sabores intensos con ingredientes exóticos para crear una experiencia gastronómica inolvidable.
El Tajine de Cordero se cocina en un recipiente de barro, conocido como tajine, que le da su nombre. La combinación de carne tierna de cordero, verduras frescas, especias autóctonas y frutas secas hacen de este plato una delicia para los sentidos.
Ingredientes esenciales para preparar Tajine de Cordero
Para recrear esta maravillosa receta en casa, es crucial contar con cordero de calidad, preferiblemente cortado en trozos pequeños, cebollas, ajo, jengibre, canela, comino, cilantro, garbanzos, ciruelas pasas, dátiles, almendras, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Proceso de preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una sartén grande con aceite de oliva, dora los trozos de cordero.
- Agrega las cebollas, el ajo y el jengibre, y sofríe hasta que estén dorados.
- Añade las especias (canela, comino, cilantro), los garbanzos y las frutas secas.
- Transfiere la mezcla a un tajine de barro y hornea durante 1 hora.
- Una vez listo, espolvorea con almendras tostadas antes de servir.
¡El resultado final!
El aroma que invade la cocina mientras el Tajine de Cordero se cocina lentamente es simplemente embriagador. Los sabores intensos y la textura suave de la carne hacen de este plato una auténtica delicia para los amantes de la gastronomía. Se puede servir con couscous o pan árabe para absorber los jugos y disfrutar al máximo de esta experiencia culinaria.
Si alguna vez tienes la oportunidad de probar este espectacular plato en Túnez, no la desaproveches. No encontrarás un Tajine de Cordero más auténtico en ningún otro lugar del mundo.
¡Buen provecho!
