Tajine de Pescado Tunecino
El Tajine de Pescado es uno de los platos más representativos de la cocina tunecina. Este delicioso guiso se cocina lentamente en un recipiente de barro con tapa cónica, conocido como tajine, que le da su nombre. Esta receta combina sabores y aromas típicos de la región del norte de África, creando una explosión de sabor en cada bocado.
Ingredientes:
- Pescado fresco, cortado en filetes
- Cebolla
- Ajo
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Tomates maduros
- Perejil fresco
- Especias: comino, cúrcuma, jengibre, cilantro, pimentón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Caldo de pescado
- Limón, cortado en rodajas finas
- Aceitunas verdes, para decorar
Preparación:
Para preparar el Tajine de Pescado tunecino, comienza por calentar unas cucharadas de aceite de oliva en el tajine a fuego medio. A continuación, añade las cebollas, los ajos y los pimientos cortados en trozos, y sofríe hasta que estén tiernos.
Agrega los tomates picados, las especias (comino, cúrcuma, jengibre, cilantro y pimentón), el perejil fresco picado, la sal y la pimienta. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates se hayan deshecho y se haya formado una mezcla fragante.
Coloca los filetes de pescado en la mezcla de tomate y verduras, y vierte el caldo de pescado caliente sobre el pescado. Cubre el tajine con su tapa cónica y reduce el fuego. Deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté tierno y se haya cocinado por completo.
Servir:
Una vez listo, retira el tajine del fuego y decora con rodajas de limón y aceitunas verdes. El Tajine de Pescado tunecino se suele servir directamente en el tajine, acompañado de pan o couscous.
Este plato te transportará a las calles de Túnez con cada bocado, ¡no dudes en probarlo en casa!
