La deliciosa Merguez de Túnez
La Merguez es un tipo de embutido típico de la gastronomía de Túnez que ha ganado popularidad en todo el mundo. Esta deliciosa salchicha es conocida por su sabor especiado y su intensidad de fuego. La mezcla de especias, que varía ligeramente según la región y el cocinero, incluye típicamente comino, cilantro, ají picante y ajo, lo que le proporciona su distintivo sabor y aroma.
Las Merguez son tradicionalmente elaboradas con carne de cordero, pero también se pueden encontrar variedades con carne de vaca, cordero y ternera. La carne se sazona con las especias mencionadas anteriormente y se embute en tripas naturales. La Merguez se suele cocinar a la parrilla o en la sartén, lo que realza su sabor y le proporciona un exterior crujiente.
Consumo y tradición
En Túnez, la Merguez es un plato muy popular en eventos sociales y festividades, y a menudo se sirve con pan recién horneado, ensaladas frescas y salsas picantes. Además, se ha convertido en un elemento básico de la gastronomía de calle en muchos países del norte de África y del Mediterráneo, y se suele combinar con couscous, arroz o verduras a la parrilla.
Receta tradicional de Merguez
Para preparar Merguez en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Carne de cordero, picada
- Comino
- Cilantro
- Ají picante
- Ajo
- Tripas naturales para embutir
Mezcla la carne con las especias a tu gusto, embute la mezcla en las tripas naturales y luego cocina a la parrilla o en la sartén hasta que esté bien cocida. ¡Disfruta de esta deliciosa especialidad tunecina en tu propia casa!
